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    简述：北京有各式京味儿传统菜肴：如烤鸭、京味儿小吃、涮肉；也有极具中华民族特色的私家菜、清真菜、宫廷菜等极品美味；法式西餐、美式简餐、日式铁板烧、韩式料理、东南亚菜肴以及印度美食等，各种异国美食同样能在北京让你一饱口福。
    北京烤鸭：北京烤鸭是具有世界声誉的中国菜式，有“天下美味”之称，分为以便宜坊为代表的焖炉烤鸭和以全聚德为代表的挂炉烤鸭两种，均选用优质北京填鸭为原料，经数道工序后入炉烤制而成。吃的时候，用薄荷叶饼抹上甜面酱，加上切好的葱段，铺上切好的鸭片，卷成食用。成品金黄油亮、干松酥嫩、味道醇厚，肥而不腻。
    涮羊肉：流行于北京天津的市民美食。因吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。属东来顺的较有名，冬天食用最佳。在回民聚集的南城牛街一带也有很多正宗的涮羊肉店。
    炸酱面：炸酱面是老北京特色美食，由菜码、炸酱拌面条而成。“炸酱”就是将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄酱或甜面酱炸炒，“菜码儿”就是黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆，煮熟的面条浇上炸酱，与菜码一起拌，即为炸酱面。地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上，首先选用的黄酱一定要好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，肉丁肥瘦兼有，黄酱不能放得太多，炸出来的酱才能香喷喷。